Вы, вероятно, знаете кое-что о пиве. Например, вы знаете, что следует соблюдать правила заведения, играя в Beer Pong. Или что когда англичанин угрожает «вылить вам стакан» в пабе, это значит, что он жестокий психопат, и вам следует бежать со всех ног. Но то, что вы пьете много пива, не означает, что вы много знаете о пиве. Чтобы изменить это, мы поговорили с Дэйвом Форрестом, главным пивоваром и владельцем пивоварни CraftHaus в Лас-Вегасе, а также автором книги «Дегустация пива: путеводитель по лучшим напиткам мира». Вот чему он нас научил:
1. Великий американский лагер в основном американский
Оказывается, это не совпадение, что Budweiser, самопровозглашенный король пива, является роялистом. Anheuser-Busch на самом деле принадлежит иностранной многонациональной компании, головной офис которой находится в Бельгии, которая практически Франция.
2. Есть правильный способ наливать пиво
Прежде чем приступить к розливу, следует выбрать правильный пивной бокал, который поможет подчеркнуть вкусы и аромат вашего пива. Например, бельгийский эль — ой, опять не бельгийцы! — лучше всего подавать в бокале в форме тюльпана. Более темное пиво, выдержанное в бочках, лучше всего подходит для бокалов в форме кубка. Конечно, мы ограничены тем, что есть в наличии, поэтому единственное жесткое правило — убедиться, что на любом бокале, который вы используете, нет пленки от моющего средства для посудомоечной машины. Ничто не убивает прекрасную пивную пену быстрее, чем эта штука.
Три шага для идеальной заливки:
1. Держите стакан под углом 45 градусов.
2. Дайте пиву стечь по стенке стакана.
3. Когда стакан наполнится на 2/3, наклоните его вертикально и долейте.
3. Пиво на самом деле еда
Пиво получают из зерна, и его иногда называют «жидким хлебом». На самом деле, несколько столетий назад монахи даже использовали сваренное пиво, чтобы пережить пост во время Великого поста. Бок, насыщенное и солодовое пиво, изначально сваренное в немецком городе Айнбек, считается изначальным «жидким хлебом».
4. Не покрывайте пивные бокалы инеем
Если вы не пьете простой пилснер или какой-нибудь более слабый лагер (например, Natty Light), эта замерзшая кружка просто убьет вкус и аромат вашего пива.