Zamiast traktować daty przydatności do spożycia lub przydatności do spożycia jako sztywną regułę określającą, czy żywność przechowywana w lodówce lub na półce jest nadal wystarczająco świeża, aby ją spożyć, lepszym rozwiązaniem może być zastosowanie własnej metody naukowej badania — test zapachu. „Daty przydatności do spożycia i daty przydatności do spożycia nie są datami ważności” – wyjaśnia Martin Bucknavage, starszy współpracownik ds. bezpieczeństwa żywności w Penn State College of Agricultural Sciences. „Obydwa są wyznacznikiem jakości, więc istnieje pewna swoboda.”
Daty przydatności do spożycia i przydatności do spożycia to sugestie producentów, które lepiej wskazują jakość niż bezpieczeństwo. Innymi słowy, chcą, aby ich produkty były spożywane wtedy, gdy smakują najlepiej, aby zachować swoją reputację. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej trzymać się możliwie najbliższej daty przydatności do spożycia – szczególnie w przypadku mięsa i produktów mlecznych. Z datami przydatności do spożycia? Masz trochę miejsca na manewry. Poprosiliśmy więc firmę Bucknavage o dostarczenie nam wskazówek, jak podjąć decyzję „zjedz lub wyrzuć”, jeśli chodzi o daty przydatności do spożycia. Oczywiście, jeśli jedzenie wygląda dziwnie, śmierdzi lub wyrosły mu macki, pozbądź się go – niezależnie od tego, czy minęła data przydatności do spożycia, czy nie.
JOGURT: KILKA DNI
Ponieważ jogurt jest produktem sfermentowanym, może przetrwać nieco dłużej niż data przydatności do spożycia. Jeśli opakowanie jest otwarte, należy je zużyć w ciągu tygodnia.
WĘDLINY DELIKATNE: DO 1 TYGODNIA
Oślizgłe mięso może wskazywać na rozwój bakterii. Jeśli nie jesteś sadystą, który lubi czuć się źle i gwałtownie chorować, wyrzuć to.
SERY PAKOWANE LUB PRZETWORZONE: 1 DO 2 TYGODNI
Po otwarciu może rozwinąć się w nim pleśń. Ale w oryginalnym opakowaniu ser wystarczy na około tydzień.
CHLEB: 2 TYGODNIE DO 1 MIESIĄCA
Włóż bochenek do zamrażarki, aby zapobiec rozwojowi pleśni.
JAJA: 3 DO 5 TYGODNI
Aby zmaksymalizować ich trwałość, należy trzymać je z dala od kieliszków do jajek w lodówce; otwieranie i zamykanie drzwi naraża je na wahania temperatury. Zamiast tego przechowuj je z tyłu lodówki w oryginalnym kartonie, aby utrzymać stabilną temperaturę.
MIĘSO (MROŻONE): 6 TYGODNI
Bucknavage zauważa, że jakość żywności będzie się pogarszać z biegiem czasu. Jeśli więc planujesz zamrozić mięso, poszukaj daty przydatności do spożycia możliwie odległej w przyszłości.
MIESZANKI ZBOŻOWE, MAKARONOWE, BROWNIE: 1 ROK
Im dłużej pozostają na półce, tym mniej smakują. Jednak czerstwy makaron nadal można bezpiecznie spożywać po upływie daty przydatności do spożycia.
KONSERWY: 1 DO 5 LAT
Bardzo kwaśne konserwy, takie jak pomidory i większość owoców, psują się po około roku. Pokarmy o niższej kwasowości, takie jak fasolka szparagowa, mięso, drób i owoce morza, przetrwają do pięciu lat.