Содержание
Может быть, вы хотите совершить путешествие по воспоминаниям о том, как ваш отец готовил на гриле и коптил мясо, пока ваша семья собиралась вокруг, смеясь и продолжая проводить поздние вечера летних дней на палубе. Возможно, это чувство самодостаточности, когда вы наблюдаете, как мясо медленно готовится на коптильне, зная, что вы защищаете свою семью от зла вездесущих обработанных нездоровых продуктов. Что бы это ни было, у вас внезапно возникает желание купить себе самый чудесный гриль для копчения, который только можно купить за деньги, но с чего начать?
Вы можете заняться исследованиями, которые включают в себя чтение длинных руководств, полных жаргона, пока ваши глаза не потускнеют. С другой стороны, вы можете пойти в специализированный магазин и за вами будут охотиться нетерпеливые продавцы, пока вы не сдадитесь. У нас есть альтернатива. Здесь мы представляем вам эту подробную статью об азбуке грилей для копчения, которая вооружит вас до зубов всеми знаниями, необходимыми для того, чтобы получить гриль для копчения вашей мечты.
Стоит ли выбирать более дорогие модели?
Ответ на этот вопрос зависит от того, как вы собираетесь использовать коптильню. Вам нужна коптильня для периодической тяги к мясу, приготовленному на гриле, и вы не планируете использовать ее для приготовления множества других вариантов копчения? Тогда чрезвычайно дешевая вертикальная коптильня должна «отвечать» всем вашим потребностям.
Стоимость курильщиков обычно варьируется от 50 до 10 000 долларов и даже больше, в зависимости от марки, размера и типа, который вы покупаете. Если вы планируете готовить более экстравагантные блюда в больших объемах для большой компании, возможно, вам придется выбрать более дорогую модель.
Четыре типа грилей для копчения и их особенности
Все традиционные курильщики на рынке соответствуют следующим четырем основным критериям. Эти классификации основаны на том, какой тип топлива необходим курильщику.
Угольный курильщик
Если вы хотите повторить восхитительный вкус настоящего копченого мяса, вам на ум придет коптильня на углях. Это самый традиционный вариант, который доступен по разным ценам в зависимости от ваших кулинарных потребностей.
Несмотря на то, что самые недорогие курильщики используют древесный уголь, вы можете потратить пару сотен долларов на один, если вам нужна экономичная машина, которая не создает много летающей золы, сажи и креозота. Вам также нужно будет вручную поддерживать поток воздуха и температуру коптильни.
Преимущества
- Вы можете экспериментировать со вкусами, используя разные породы древесины для копчения или приготовления мяса на гриле.
- Они имеют эргономичный дизайн, поэтому требуется меньше чистых уголков и их легко обслуживать. Однако решетки необходимо менять, если на них появляется ржавчина или трещины.
- Температуру можно легко контролировать, добавляя или удаляя уголь.
Недостатки
- Недорогие модели имеют тонкие металлические слои, которые затрудняют удержание тепла внутри коптильни. Это затрудняет использование в холодные месяцы.
- Поддержание уровня кислорода имеет решающее значение, поскольку слишком большое его количество может мгновенно сжечь мясо и испортить его вкус.
- Огонь в коптильне легко потушить, поэтому вам придется часто его проверять.
Газовый курильщик
Если у вас нет времени уделять постоянное внимание, которое необходимо курильщику на угле, вам больше подойдет газовый курильщик. Благодаря этому вам не придется следить за множеством элементов управления, опасаясь испортить мясо, и оно приготовится быстрее. Кроме того, оно не придает мясу никакого вкуса от источника топлива, в отличие от других курильщиков.
Не забудьте выбрать газовую курительную машину, цена которой, по крайней мере, находится в среднем диапазоне, например (около 150 долларов), если вы хотите получить максимальную отдачу от затраченных средств.
Преимущества
- Просто выберите желаемую температуру и ждите. Все остальное курильщик делает самостоятельно, что делает его чрезвычайно простым в использовании.
- Легкость транспортировки означает, что копченое мясо можно есть где угодно и когда угодно!
- Курильщики газа могут поддерживать температуру до 450 градусов по Цельсию и выше, чего многие курильщики не могут обеспечить. Это добавляет им универсальности в качестве духовок.
Недостатки
- Вам понадобится газовый счетчик и канистры с топливом, чтобы у курильщика не закончился газ в середине приготовления.
- Газовые курильщики состоят из множества мелких деталей, которые очень легко ломаются. К счастью, их можно легко и дешево заменить.
Электрический курильщик
Еще одна отличная альтернатива угольной коптильне — электрическая коптильня. Это наиболее удобно в использовании. Все, что вам нужно для приготовления еды, — это найти источник питания, выбрать температуру и позволить ей творить чудеса! Они оснащены разнообразными функциями, такими как настройки температуры, режимы приготовления, настройки времени, датчики и т. д.
Выбирайте электрическую коптильню только с теми настройками, которые вы можете использовать самостоятельно, поскольку чем больше функций у вашей коптильни, тем выше цена, которую вам придется заплатить.
Если вы чувствуете, что электрическая коптильня для вас, возможно, вы захотите щелкнуть здесь, чтобы увидеть этот замечательный обзор пяти замечательных электрических курильщиков. Кто знает, один из них может сделать вас звездой следующего барбекю в вашем районе!
Преимущества
- Он идеально подходит для новичков, поскольку автоматизирует весь процесс приготовления.
- В долгосрочной перспективе это более экономично, поскольку требует только наличия стабильного источника энергии в отличие от покупки дорогой древесины или газового топлива.
- В нем не используется топливо, которое может выделять ядовитый угарный газ, который без надлежащей вентиляции может привести к фатальным последствиям.
Недостатки
- Людям, которые предпочитают более практичный подход к приготовлению пищи, не понравится электрическая коптильня.
- Мясу, приготовленному с помощью электрокоптильни, не хватает вкуса традиционного барбекю, которое можно найти в ресторанах.
- Он имеет набор элементов управления, которые вам, возможно, придется изучить перед использованием, что особенно сложно для тех из нас, кто не очень разбирается в технологиях.
Пеллетный коптильня
Вам нравится легкое и непринужденное копчение, в результате которого получается сочное мясо с богатым вкусом и ароматом, наполненным копчеными дровами? Тогда коптильня на пеллетах даст вам лучшее из обоих миров. Он оснащен электрическим приводом и работает на деревянных гранулах, которые придают ему восхитительный вкус, которым можно насладиться при приготовлении традиционного барбекю. Помните, что эти коптильни большие и поэтому могут занимать много места.
Преимущества
- Очень экологически безопасен, поскольку пеллеты являются углеродно-нейтральными.
- Чрезвычайно эффективен, поскольку уровень эффективности этих курильщиков достигает 90%.
- Вы можете легко купить пеллеты онлайн.
Недостатки
- Его необходимо чистить каждые 3 месяца, а профессиональное обслуживание требуется ежегодно.
- Имеет шумный мотор.
- Это дорого.
Насколько большим должен быть ваш курильщик?
Курильщики бывают разных размеров. Курильщики с наименьшей вместимостью все же могут обслуживать большую группу примерно из двадцати человек. Курильщики с наибольшей вместимостью могут обслуживать очень большое собрание в течение целого дня.
Прежде чем пойти к ближайшему продавцу гриля для копчения, подумайте о цели его использования. Будете ли вы использовать коптильню для отдыха на выходных с семьей или собираетесь готовить для целого ресторана, полного клиентов? К счастью для вас, эти детали можно найти на коптильне или просто спросить у продавца при покупке.
Элемент гибкости грилей для копчения
От мысли о жареном и копченом мясе у вас текут слюнки? Не можете жить без того и другого? К сожалению, в таком случае вам, возможно, придется выложить большие деньги, потому что только коптильни из более дорогих моделей спроектированы достаточно хорошо, чтобы обеспечить совершенство в обоих методах приготовления. Более дешевые коптильни могут приготовить превосходное копчение или отличную еду на гриле. К сожалению, они обычно не могут сделать и то, и другое, несмотря на свои заявления.
Почему бренд влияет на качество вашего курильщика
Некоторые бренды являются экспертами в производстве грилей для копчения определенного типа, но не могут предложить другие типы. Некоторые бренды предлагают курильщикам приличное качество, но ужасное обслуживание клиентов. Некоторые бренды просто ужасны, несмотря на их обширную и убедительную рекламу и преувеличенные утверждения.
Вот почему вам следует тщательно исследовать веб-сайты брендов и читать очень важные отзывы клиентов. Знание чьего-либо личного опыта общения с курильщиком, за которым вы наблюдаете, даст вам представление о том, подходит ли вам этот продукт. Мнения экспертов, особенно шеф-поваров-барбекю, могут направить вас к коптильне, которая дополнит ваш образ жизни, и вы даже сможете подобрать один или два рецепта!
Заключение
Все любители мяса знают, как ценно иметь возможность самостоятельно закоптить идеально нежную говяжью грудинку. Само это слово вызывает воспоминания об опьяняющих ароматах яблока и дуба, которые мгновенно вызывают у нас слюнотечение. Один укус, и вы почувствуете, как ваш язык взрывается от аромата мяса, настолько нежного, что оно тает при контакте со ртом.
Что бы ни поразило вас в этом пристрастии к барбекю и заставило вас купить гриль для копчения, обязательно следуйте вышеуказанным критериям в следующий раз, когда вы будете искать идеальную коптильню, которая поразит своих друзей и семью мастерством приготовления барбекю.