Содержание
Jakieś 4000 lat temu, przed pożarem i całą jego chwałą, człowiekowi wystarczył nóż, aby przeżyć. Był prosty, wyrzeźbiony w kamieniu, ale w tamtych czasach wciąż był nowatorski. Dało nam to przewagę nad wszystkimi zwierzętami i do dziś króluje jako narzędzie przetrwania.
Kuchnia bez noża nie byłaby kuchnią kompletną. Narzędzia te odgrywają rolę w tworzeniu każdego dania. Noże kuchenne to duża branża, obecnie wyceniana na całym świecie na 1,17 miliarda dolarów.
Człowiek bez scyzoryka to człowiek, który nie znajduje pomocy, gdy jej potrzebuje. Podczas naprawiania żarówek, wygładzania drewna lub siekania cebuli w kuchni scyzoryki są tak samo wydajne, jak inne zaawansowane technologicznie urządzenia.
Za scyzorykami kryje się rynek wart miliardy dolarów, który do roku 2026 ma wzrosnąć o 2,7%.
Noże, które czynią wielkich ludzi
Nóż szefa kuchni
Możesz być dobry w kuchni, ale z odpowiednim nożem szefa kuchni możesz być świetny. Noże te są używane do krojenia, siekania, mielenia i wielu innych operacji przygotowywania żywności.
Poznasz, że jest to nóż szefa kuchni, jeśli ma szerokie ostrze zwężające się ku górze. Konstrukcja umożliwia szybsze i łatwiejsze ruchy do przodu i do tyłu podczas krojenia i mielenia. Większość tych ostrzy nigdy nie ma więcej niż 10 cali długości.
Wybierz nóż szefa kuchni, który dobrze leży w dłoni. Jeśli masz większe dłonie, wybierz większy nóż.
Nóż uniwersalny
Jeśli musisz posiekać cebulę lub inne drobne produkty spożywcze, najlepszym wyborem będzie nóż uniwersalny. Jest mniejszy niż nóż szefa kuchni. Niektóre projekty osiągają 4 cale.
Kupując noże uniwersalne, zwróć uwagę na stal. Twardsze stalowe ostrza mogą dłużej zachować ostrość i zwiększyć komfort pracy w kuchni.
Konstrukcja ostrza powinna być węższa niż nóż szefa kuchni. Końcówka również powinna być mała. Te aspekty optymalizują funkcjonalność noża podczas filetowania, przycinania i krojenia.
Scyzoryk
Dominacja noży w naszym życiu z pewnością wykracza poza kuchnię. Chociaż scyzoryków kieszonkowych można używać w taki sam sposób, jak narzędzi w kuchni, uznasz je za bardziej wszechstronne do zastosowań związanych z majsterkowaniem i na zewnątrz.
Możesz używać tych noży do krojenia owoców, otwierania opakowań, kształtowania, rzeźbienia i praktycznie wszystkiego. Aby kupić nóż doskonałej jakości, należy wziąć pod uwagę takie czynniki, jak konstrukcja wagi. Najlepsze scyzoryki są lekkie jak piórko. Są stylowe i dobrze leżą w dłoni.
Nożyce kuchenne
Nie są to noże jako takie, ale można je bardzo wygodnie nosić w domu. Nożyce kuchenne mają grubsze, mocniejsze ostrza, które mogą pomóc w radzeniu sobie z wytrzymałymi rodzajami materiałów spożywczych. Za pomocą nożyczek możesz pokroić kurczaka, oczyścić krewetki lub przygotować jarmuż. Zastosowań nie ma końca.
Kupując nożyce kuchenne, weź pod uwagę równowagę, wygodę rączki i rozmiar ostrza. Zalecany typ ostrza to stal węglowa – utrzymuje ona krawędź lepiej niż inne materiały. Najlepsze modele mają odłączane ostrza dla lepszego czyszczenia.
Nóż do trybowania
Nowy w kuchni? Cóż, potrzebujesz noża do odkostniania do filetowania ryb lub oddzielania innego mięsa od kości. Niektóre noże do odkostniania są wielofunkcyjne i można ich używać również do przygotowywania warzyw. Idealny nóż do trybowania powinien mieć długość od 3 do 8 cali.
Wybierz nóż do odkostniania o elastycznej konstrukcji i lepszym uchwytem, który umożliwi usuwanie mięsa płynnie po konturach kości. Rozważ konstrukcje półsztywne dla większych kawałków kości i konstrukcje Flexi dla mniejszych kawałków.
Nóż do Chleba
Bez chleba nie można żyć, a już na pewno nie można żyć bez noża do chleba. Noże te zostały zaprojektowane specjalnie do krojenia chleba i ciast. Czasami można ich również używać do krojenia mięsa, owoców morza i drobiu. Najlepsza konstrukcja noża do chleba ułatwia krojenie dużych kawałków jedzenia bez wysiłku.
Twój typowy nóż do chleba powinien mieć około 8 cali długości. Powinien być ząbkowany.
Nóż Tasaka
Jest to prawdopodobnie najbardziej nieporęczny ze wszystkich noży kuchennych. Służy do krojenia kości i twardszych mięs. Najlepsza konstrukcja noża tasakowego powinna mieć ciężkie i szerokie ostrze z osłoną palców dla bezpieczeństwa.
W niektórych modelach osłona palców stanowi część rękojeści, w innych opada wzdłuż nasady głowni.
Nóż do obierania
Jest to specjalny nóż używany do obierania artykułów spożywczych. Nóż ma zazwyczaj 4 cale długości i ma zaostrzoną końcówkę. Przeznaczona jest do cięcia małych przedmiotów z dużą precyzją.
Najlepszy nóż do obierania ma zakrzywioną krawędź. Jest super lekki i dobrze leży w dłoniach podczas obsługi delikatnych produktów spożywczych. Kupując tego typu noże, możesz wybrać model z dłuższym ostrzem – tych noży można również używać jako noży do trybowania lub noży do steków.
Wybierz odpowiedni nóż, dbaj o niego dobrze, a sprawi, że będziesz świetny w kuchni i nie tylko.